Tarte aux framboises avec mousse au chocolat blanc
Un délicieux dessert élégant, alliant la douceur des framboises à la richesse d'une mousse au chocolat blanc légère.
Ingrédients
Pour la tarte
- 1 pièce pâte brisée
Pour la mousse au chocolat blanc
- 100 g chocolat blanc de qualité Utilisez un chocolat blanc de bonne qualité pour un meilleur goût.
- 20 cl crème entière (très froide) Assurez-vous que la crème est très froide pour un meilleur montage.
Pour la garniture
- 300 g framboises Réservez quelques framboises pour la décoration.
Instructions
Préparation de la mousse
- Faire fondre doucement le chocolat blanc. Placez-le dans un récipient adapté et faites-le fondre au micro-ondes à basse température ou dans un bain-marie.
- Dans un autre récipient, montez la crème entière jusqu’à ce qu’elle soit ferme et aérienne. Assurez-vous que la crème est très froide avant de commencer.
- Une fois le chocolat complètement fondu, incorporez-le doucement à la crème fouettée.
- Placez cette mousse au réfrigérateur pendant quelques instants.
Préparation de la tarte
- Pendant ce temps, précuisez la pâte à tarte vide à 180°C. Laissez-la refroidir complètement une fois cuite.
- Lorsque tout est prêt, étalez la mousse au chocolat blanc sur la croûte de tarte refroidie, puis garnissez généreusement de framboises fraîches.
- Réfrigérez la tarte et servez bien froide.
Notes
Pour servir, découpez-la en parts et accompagnez d’une crème chantilly ou d'un coulis de framboises. Conservez au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours, en la couvrant d’un film plastique pour préserver sa fraîcheur.
Nutrition
Portion: 1gCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtéines: 3gFat: 15gLipides saturés: 10gSodium: 50mgFibre: 2gSucre: 20g
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