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–+ portions

Tarte aux courgettes

Une tarte légère et savoureuse à base de courgettes, parfaite pour les mois d'été.
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Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 50 minutes
Temps total 1 heure 20 minutes
Type de plat Entrée, Plat Principal
Cuisine Française
Portions 6 servings
Calories 250 kcal

Ingrédients
  

Ingrédients principaux

  • 500 g courgettes fermes Utiliser des courgettes fraîches.
  • 1 medium oignon Peut être remplacé par 1/2 d'oignon si préféré.
  • 2 pieces œufs
  • 150 ml lait
  • 80 g fromage parmesan Râpé.
  • 3 tablespoons huile d'olive
  • 80 g farine Peut être remplacé par de la farine sans gluten si nécessaire.
  • sel À ajuster au goût.
  • poivre À ajuster au goût.
  • 1 tablespoon herbes de Provence Peut inclure thym, romarin, ou un mélange.
  • feuilles de basilic frais Pour la garniture.

Instructions
 

Préparation des légumes

  • Tranchez les courgettes finement, idéalement à l'aide d'une mandoline pour obtenir une épaisseur constante de 2 mm.
  • Tranchez finement l'oignon.
  • Placez les courgettes et l'oignon dans une passoire, saupoudrez généreusement de sel et laissez égoutter pendant environ 30 minutes.
  • Après ce temps, rincez à l'eau froide, puis pressez fermement les légumes dans vos mains pour les sécher autant que possible.

Préparation de la tarte

  • Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le lait. Incorporez du sel, du poivre et les herbes.
  • Ajoutez progressivement la farine en remuant jusqu'à obtenir une pâte lisse sans grumeaux.
  • Ajoutez ensuite 50 g de fromage parmesan râpé et mélangez à nouveau.
  • Incorporez les courgettes et les oignons bien égouttés.
  • Préchauffez votre four à 180 °C.
  • Tapissez un plat de cuisson de papier sulfurisé, puis graissez légèrement le fond.
  • Étalez la préparation uniformément sur environ 1 cm d'épaisseur.
  • Saupoudrez avec le reste du fromage parmesan et placez quelques feuilles de basilic frais sur le dessus.
  • Enfournez pendant 40 à 50 minutes jusqu'à ce que la croûte soit dorée et croustillante.
  • Laissez refroidir avant de couper, puis servez en ajoutant une pincée de fleur de sel juste avant de déguster.

Notes

Vous pouvez conserver la tarte aux courgettes au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Couvrez d'un film plastique ou mettez dans un conteneur hermétique. Pour une conservation plus longue, pensez à la congeler avant cuisson.

Nutrition

Portion: 1gCalories: 250kcalCarbohydrates: 20gProtéines: 10gFat: 15gLipides saturés: 5gSodium: 300mgFibre: 3gSucre: 2g
Keyword courgettes, Cuisine d'été, Recette légère, Tarte aux courgettes, Vegan option
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