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Salade de pâtes au surimi et œufs durs

Une salade fraîche et rapide à préparer, alliant pâtes, surimi et œufs durs, idéale pour les journées chaudes.
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps total 25 minutes
Type de plat Déjeuner, Salade
Cuisine Française, Méditerranéenne
Portions 4 servings
Calories 350 kcal

Ingrédients
  

Ingrédients principaux

  • 250 g pâtes courtes (coquillettes, penne ou fusilli) Pour une base énergique.
  • 150 g bâtonnets de surimi, découpés en rondelles Riche en protéines.
  • 3 unités œufs durs, coupés en quartiers Indispensables pour leur richesse en protéines.
  • 1 unités petit concombre, en demi-rondelles Ajoute de la fraîcheur.
  • 10 unités tomates cerises, coupées en deux Pour une touche de couleur et de goût.

Ingrédients pour la sauce

  • 2 c. à soupe maïs en grains (facultatif) Pour le croquant.
  • 2 c. à soupe mayonnaise Pour la texture crémeuse.
  • 1 c. à soupe yaourt nature ou fromage blanc Pour alléger la mayonnaise.
  • 1 c. à café moutarde douce Pour rehausser le goût.
  • 1/2 unités jus d’un citron Pour l'acidité.
  • Sel, poivre du moulin À ajuster selon le goût.
  • Persil frais haché Pour la garniture.

Instructions
 

Préparation des pâtes

  • Cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
  • Rincer les pâtes sous l'eau froide pour stopper la cuisson.
  • Ajouter un filet d'huile d'olive pour éviter qu'elles ne collent.

Préparation de la salade

  • Dans un grand saladier, mélanger les pâtes, le surimi, les œufs, le concombre, et les tomates.
  • Dans un bol séparé, mélanger la mayonnaise, le yaourt, la moutarde, le jus de citron, le sel et le poivre.
  • Incorporer la sauce à la préparation de pâtes, en mélangeant délicatement.
  • Laisser reposer la salade au frais pendant au moins une heure avant de servir.

Notes

Assembler la salade juste avant de servir pour éviter qu'elle ne devienne détrempée. Cette salade se conserve au réfrigérateur pendant 24 heures.

Nutrition

Portion: 1gCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtéines: 15gFat: 10gLipides saturés: 1.5gSodium: 600mgFibre: 3gSucre: 5g
Keyword œufs durs, Recette rapide, repas frais, salade de pâtes, surimi
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