Kouglof Alsacien
Le Kouglof Alsacien est un délice sucré qui allie des saveurs et textures riches, parfait pour le petit déjeuner ou pour accompagner un café l’après-midi.
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 500 g farine Pour la base de la pâte
- 100 g sucre Pour sucrer la pâte
- 1 sachet de levure boulangère Pour la levée
- 250 ml de lait tiède Doit être tiède pour activer la levure
- 100 g de beurre Doit être fondu et tiédi
- 3 pièces œufs Pour lier les ingrédients
- 150 g de raisins secs Pour un goût sucré et moelleux
- 1 pincée de sel Pour rehausser les saveurs
- 1 zeste d’un citron Pour une note de fraîcheur
Instructions
Préparation
- Dans un bol, mélanger la farine, le sucre, la levure et le sel.
- Faire chauffer le lait et y dissoudre le beurre. Ajouter les œufs et le zeste de citron.
- Incorporer ce mélange à la farine et pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Ajouter les raisins secs et laisser reposer la pâte pendant environ 1 heure.
Cuisson
- Préchauffer le four à 180°C.
- Verser la pâte dans un moule à kouglof beurré et fariné et cuire pendant environ 45 minutes.
- Laisser refroidir avant de démouler.
Notes
Le Kouglof se sert idéalement tiède ou à température ambiante. Vous pouvez le couper en tranches et le déguster tel quel, ou l’accompagner d’une tasse de thé ou de café. Pour le conserver, enveloppez-le bien dans du film plastique ou placez-le dans une boîte hermétique. Il peut se garder à température ambiante pendant environ 3 à 4 jours. Si vous souhaitez le garder plus longtemps, vous pouvez le congeler.
Nutrition
Portion: 1gCalories: 300kcalCarbohydrates: 40gProtéines: 7gFat: 12gLipides saturés: 7gSodium: 150mgFibre: 2gSucre: 10g
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