Pourquoi faire cette recette
La tarte aux courgettes est un plat léger et savoureux, parfait pour toutes les occasions. Elle est idéale en entrée ou en plat principal, surtout pendant les mois chauds d’été. En utilisant des courgettes fraîches, cette recette vous permet de profiter pleinement de leur goût délicat. De plus, c’est une manière excellente de consommer des légumes, tout en étant simple à préparer.
Comment faire Tarte aux courgettes
Ingrédients :
- 500 g de courgettes fermes
- 1 oignon moyen ou 1/2
- 2 œufs
- 150 ml de lait
- 80 g de fromage parmesan
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 80 g de farine
- Sel
- Poivre
- 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence (thym, romarin ou un mélange)
- Feuilles de basilic frais
Directions :
- Tranchez les courgettes finement, idéalement à l’aide d’une mandoline pour obtenir une épaisseur constante de 2 mm. Tranchez finement l’oignon.
- Placez les deux dans une passoire, saupoudrez généreusement de sel et laissez égoutter pendant environ 30 minutes.
- Après ce temps, rincez à l’eau froide, puis pressez fermement les légumes dans vos mains pour les sécher autant que possible.
- Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le lait. Incorporez du sel, du poivre et les herbes.
- Ajoutez progressivement la farine en remuant jusqu’à obtenir une pâte lisse sans grumeaux.
- Ajoutez ensuite 50 g de fromage parmesan râpé et mélangez à nouveau.
- Incorporez les courgettes et les oignons bien égouttés.
- Préchauffez votre four à 180 °C.
- Tapissez un plat de cuisson de papier sulfurisé, puis graissez légèrement le fond.
- Étalez la préparation uniformément sur environ 1 cm d’épaisseur.
- Saupoudrez avec le reste du fromage parmesan et placez quelques feuilles de basilic frais sur le dessus.
- Enfournez pendant 40 à 50 minutes jusqu’à ce que la croûte soit dorée et croustillante.
- Laissez refroidir avant de couper, puis servez en ajoutant une pincée de fleur de sel juste avant de déguster.
Comment servir Tarte aux courgettes
La tarte aux courgettes se sert chaude ou tiède. Vous pouvez l’accompagner d’une salade verte pour un repas équilibré. Pour une touche supplémentaire, ajoutez un trait d’huile d’olive ou quelques feuilles de basilic frais sur le dessus juste avant de servir.
Comment conserver Tarte aux courgettes
Vous pouvez conserver la tarte aux courgettes au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Assurez-vous de la couvrir d’un film plastique ou de la placer dans un conteneur hermétique. Si vous souhaitez la conserver plus longtemps, pensez à la congeler avant cuisson. Elle se garde alors jusqu’à 3 mois.
Conseils pour réussir Tarte aux courgettes
- Assurez-vous de bien égoutter les courgettes et les oignons, car l’excès d’eau peut rendre la tarte molle.
- N’hésitez pas à varier les herbes selon vos goûts, le romarin apporte une touche parfumée très agréable.
- Vous pouvez ajouter d’autres légumes comme des poivrons ou des tomates pour encore plus de saveurs.
Variantes
Pour une version encore plus riche, vous pouvez ajouter des lardons ou du saumon fumé à la préparation. Si vous voulez une version sans gluten, remplacez la farine par de la farine sans gluten.
FAQs
1. Puis-je utiliser des courgettes congelées pour cette recette ?
Il est préférable d’utiliser des courgettes fraîches, mais si vous utilisez des courgettes congelées, assurez-vous de bien les égoutter et de les sécher.
2. Combien de temps faut-il pour préparer cette tarte ?
La préparation prend environ 30 minutes, et la cuisson dure entre 40 et 50 minutes, donc prévoyez environ 1 heure et 30 minutes au total.
3. Est-ce que je peux préparer la tarte à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la tarte à l’avance et la réchauffer au four avant de servir. C’est une excellente option pour les repas planifiés.
Tarte aux courgettes
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 500 g courgettes fermes Utiliser des courgettes fraîches.
- 1 medium oignon Peut être remplacé par 1/2 d'oignon si préféré.
- 2 pieces œufs
- 150 ml lait
- 80 g fromage parmesan Râpé.
- 3 tablespoons huile d'olive
- 80 g farine Peut être remplacé par de la farine sans gluten si nécessaire.
- sel À ajuster au goût.
- poivre À ajuster au goût.
- 1 tablespoon herbes de Provence Peut inclure thym, romarin, ou un mélange.
- feuilles de basilic frais Pour la garniture.
Instructions
Préparation des légumes
- Tranchez les courgettes finement, idéalement à l'aide d'une mandoline pour obtenir une épaisseur constante de 2 mm.
- Tranchez finement l'oignon.
- Placez les courgettes et l'oignon dans une passoire, saupoudrez généreusement de sel et laissez égoutter pendant environ 30 minutes.
- Après ce temps, rincez à l'eau froide, puis pressez fermement les légumes dans vos mains pour les sécher autant que possible.
Préparation de la tarte
- Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le lait. Incorporez du sel, du poivre et les herbes.
- Ajoutez progressivement la farine en remuant jusqu'à obtenir une pâte lisse sans grumeaux.
- Ajoutez ensuite 50 g de fromage parmesan râpé et mélangez à nouveau.
- Incorporez les courgettes et les oignons bien égouttés.
- Préchauffez votre four à 180 °C.
- Tapissez un plat de cuisson de papier sulfurisé, puis graissez légèrement le fond.
- Étalez la préparation uniformément sur environ 1 cm d'épaisseur.
- Saupoudrez avec le reste du fromage parmesan et placez quelques feuilles de basilic frais sur le dessus.
- Enfournez pendant 40 à 50 minutes jusqu'à ce que la croûte soit dorée et croustillante.
- Laissez refroidir avant de couper, puis servez en ajoutant une pincée de fleur de sel juste avant de déguster.
