Mayonnaise d’Avocats, tu connais ? Moi, j’ai longtemps cru que c’était compliqué (et franchement, que c’était juste pour les blogueurs ultra healthy). Et puis, un jour, j’ai voulu changer de la mayonnaise classique, tu sais, celle qui rate toujours pile quand tu invites des copains. Je me suis alors lancée dans cette petite folie, et depuis, c’est devenu mon petit secret pour impressionner — ou rattraper une sauce foirée (tu connais les galères, voilà un bon plan pour une mayonnaise ratée aussi !). Résultat ? Rapide, savoureux, et mille fois plus crémeux que tout ce que tu as pu tester avant.
Comment réaliser une mayonnaise à l’avocat ?
Non, sérieusement, tu n’as besoin ni de fouet, ni de robot. Et pas de stress, pas besoin de surveiller comme le lait sur le feu. Tu prends tes avocats bien mûrs. Tout se joue ici: pas d’avocat dur, sinon c’est cuit. Tu mixes tout dans un bol, à la louche, ou même avec une simple fourchette si tu veux la version « rustique ». J’ajoute toujours une cuillère de jus de citron pour garder la couleur jolie, puis la moutarde et l’ail. Parfois, carrément, je glisse un mini filet d’huile d’olive pour un côté encore plus soyeux… Mais franchement, ça s’attrape à la cuillère, c’est si crémeux. Une vraie révélation pour les apéros express, les burgers veggie ou même les wraps du midi.
« Depuis que j’ai découvert cette recette, on me demande tout le temps le secret de ma sauce verte aux soirées. Même ceux qui n’aiment pas l’avocat sont bluffés, c’est pas des blagues ! » — Julie, Grenoble
Ingredients :
• 2 avocats mûrs
• 3 cuillères à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à café de moutarde
• 1 gousse d’ail
• sel et poivre au goût
• huile d’olive (facultatif)
Comment de temps se conserve la mayonnaise à l’avocat ?
Là… eh bien, je ne vais pas te mentir, il y a un piège. L’avocat, c’est chatouilleux. Même avec le citron, il finit par noircir. Mais si tu recouvres bien ta mayonnaise d’avocats avec du film alimentaire ou que tu la mets dans un tupper bien étanche, elle tient facilement un à deux jours au frigo. Après, la texture change, et la couleur aussi (c’est pas super fun à voir au bout de trois jours… croyez-moi, j’ai essayé). Vaut mieux en faire moins mais plus souvent, perso je trouve ça bien meilleur tout juste préparé.
Quels mets la mayonnaise à l’avocat peut-elle accompagner ?
Bon, si tu penses qu’il n’y a que les toasts qui vont avec… détrompe-toi ! Voici ce que je fais souvent à la maison :
- Trempette express pour légumes croquants (carotte, chou-fleur, radis)
- Sauce magique pour burgers (même ceux au poisson, juré !)
- Base onctueuse dans les wraps et les sandwichs
- Petite touche cool dans un bol poke ou une salade composée
Oui, parfois j’en mets même sur des pâtes froides, il faut oser !
Recettes originales à base de mayonnaise à l’avocat
Mes préférées ? Ah, là tu risques de tomber du canapé. Essaie un club sandwich au poulet rôti, tomate, salade, et généreuse couche de mayo d’avocat. Une merveille. Ou bien, petite astuce de flemmard: une patate douce cuite au four, tu l’ouvres, tu tartines de mayonnaise d’avocat avec quelques pois chiches rôtis… un régal total. Je connais même quelqu’un qui glisse cette sauce dans ses makis maison, si tu veux tout tenter. Les tacos, n’en parlons pas. Bref, on peut tout revisiter avec.
Bienfaits de l’avocat dans votre alimentation
Bon, en plus du goût, c’est pas juste la mode, l’avocat c’est blindé de bons trucs. Graisses saines, la fameuse vitamine E, et plein de fibres aussi. Depuis que j’ai intégré ce type de mayonnaise d’avocats dans mes repas, je me sens vraiment moins lourd(e) après un burger maison. Ça tient au corps, sans être gras comme une mayonnaise classique. Et puis niveau cœur, niveau cerveau, les graisses de l’avocat, elles font vraiment la différence. Pas besoin d’être nutritionniste pour sentir le boost dans sa journée.
Common Questions
Ça marche avec des avocats pas trop mûrs ?
Non, fais-moi confiance. Il faut que l’avocat soit super mou, ou tu vas galérer avec la fourchette et ça sera granuleux.
Est-ce que le citron est obligatoire ?
Ça aide vraiment pour éviter que ça noircisse… et ça relève bien le goût, du coup je te le conseille à fond.
Peut-on congeler la mayonnaise d’avocats ?
Non, il vaut mieux éviter. Ça change la texture et franchement, c’est pas terrible à la sortie.
Comment savoir si c’est encore bon ?
Si ça vire au marron foncé ou si ça sent un peu trop la terre… poubelle direct, ça évite les mauvaises surprises.
Une idée pour rattraper si elle est trop épaisse ou trop fade ?
Un mini filet d’huile d’olive et un tour de moulin de poivre. Ou plus de citron, c’est souvent ça la clé.
On se lance à l’avocat crémeux ?
Voilà, t’as tout ce qu’il faut pour te lancer et impressionner tes invités ou (soyons honnête) juste dévorer devant la télé ! Avec la mayonnaise d’avocats, t’as une base healthy, adaptable, et toujours surprenante. Si tu veux aller plus loin, regarde aussi ces recettes de mayonnaise d’avocat – Mon Quotidien Autrement et pourquoi pas tester une patate douce cuite au four, mayonnaise d’avocat & pois chiches rôtis, c’est vraiment à tomber. Teste, régale-toi, et surtout partage-moi tes versions un jour hein, j’adore découvrir comment les autres s’approprient cette simplicité verte !
Mayonnaise d’Avocats
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 2 pièces avocats mûrs
- 3 cuillères à soupe jus de citron
- 1 cuillère à café moutarde
- 1 gousse ail
- au goût none sel et poivre
- au goût none huile d’olive (facultatif)
Instructions
Préparation
- Prendre des avocats bien mûrs.
- Mixer tous les ingrédients dans un bol, à la louche ou avec une fourchette.
- Ajouter le jus de citron pour garder la couleur.
- Incorporer la moutarde et l'ail.
- Si désiré, ajouter un filet d'huile d'olive pour un côté soyeux.
