pourquoi faire cette recette
Le Kouglof Alsacien est un délice sucré qui allie des saveurs et textures riches. C’est un choix parfait pour le petit déjeuner ou pour accompagner un café l’après-midi. Sa préparation est simple, et le résultat est toujours savoureux, ce qui en fait un superbe ajout à vos repas.
comment faire le Kouglof Alsacien
Ingrédients :
- 500g de farine
- 100g de sucre
- 1 sachet de levure boulangère
- 250ml de lait tiède
- 100g de beurre
- 3 œufs
- 150g de raisins secs
- 1 pincée de sel
- Zeste d’un citron
Directions :
- Dans un bol, mélanger la farine, le sucre, la levure et le sel.
- Faire chauffer le lait et y dissoudre le beurre. Ajouter les œufs et le zeste de citron.
- Incorporer ce mélange à la farine et pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Ajouter les raisins secs et laisser reposer la pâte pendant environ 1 heure.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Verser la pâte dans un moule à kouglof beurré et fariné et cuire pendant environ 45 minutes.
- Laisser refroidir avant de démouler.
comment servir le Kouglof Alsacien
Le Kouglof Alsacien se sert idéalement tiède ou à température ambiante. Vous pouvez le couper en tranches et le déguster tel quel, ou l’accompagner d’une tasse de thé ou de café. D’autres aiment le saupoudrer de sucre glace pour une touche sucrée supplémentaire.
comment conserver le Kouglof Alsacien
Pour conserver le Kouglof, enveloppez-le bien dans du film plastique ou placez-le dans une boîte hermétique. Il peut se garder à température ambiante pendant environ 3 à 4 jours. Si vous souhaitez le garder plus longtemps, vous pouvez le congeler. Assurez-vous de bien le sceller avant de le mettre au congélateur.
conseils pour faire le Kouglof Alsacien
- Assurez-vous que le lait est tiède, pas chaud, pour ne pas tuer la levure.
- Pétrissez bien la pâte pour qu’elle soit lisse et élastique.
- Vous pouvez varier les fruits secs en ajoutant des amandes ou des noisettes pour un goût différent.
variation
Vous pouvez également faire une version salée du Kouglof en ajoutant des herbes et du fromage. Cette version est parfaite pour un apéritif.
FAQs
1. Peut-on utiliser de la farine complète pour cette recette ?
Oui, vous pouvez utiliser de la farine complète, mais le Kouglof sera un peu plus dense.
2. Quelle est la meilleure façon de réchauffer le Kouglof ?
Pour réchauffer le Kouglof, vous pouvez le mettre quelques minutes au four à 150°C pour qu’il soit chaud et moelleux.
3. Pourquoi la pâte doit-elle reposer ?
Le repos permet à la levure de fermenter, ce qui rend la pâte plus aérée et légère une fois cuite.
Kouglof Alsacien
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 500 g farine Pour la base de la pâte
- 100 g sucre Pour sucrer la pâte
- 1 sachet de levure boulangère Pour la levée
- 250 ml de lait tiède Doit être tiède pour activer la levure
- 100 g de beurre Doit être fondu et tiédi
- 3 pièces œufs Pour lier les ingrédients
- 150 g de raisins secs Pour un goût sucré et moelleux
- 1 pincée de sel Pour rehausser les saveurs
- 1 zeste d’un citron Pour une note de fraîcheur
Instructions
Préparation
- Dans un bol, mélanger la farine, le sucre, la levure et le sel.
- Faire chauffer le lait et y dissoudre le beurre. Ajouter les œufs et le zeste de citron.
- Incorporer ce mélange à la farine et pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Ajouter les raisins secs et laisser reposer la pâte pendant environ 1 heure.
Cuisson
- Préchauffer le four à 180°C.
- Verser la pâte dans un moule à kouglof beurré et fariné et cuire pendant environ 45 minutes.
- Laisser refroidir avant de démouler.
