Introduction
Quand on parle de plats simples mais savoureux, les tomates farcies à la persillade sont un incontournable ! C’est une recette qui évoque des souvenirs d’été passés dans la cuisine de ma grand-mère, le parfum de l’ail et du persil flottant dans l’air. À chaque bouchée, je revivais ces moments de bonheur et de partage autour de la table familiale. Aujourd’hui, je vais vous partager cette recette qui ravira vos papilles et celles de vos proches. Alors, en avant !
Ingrédients et mesures
– 4 tomates moyennes
– 6 cuillerées à soupe de chapelure
– 3 gousses d’ail
– Une vingtaine de feuilles de persil plat
– 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
– Sel et poivre
Il n’y a rien de plus rafraîchissant que de cuisiner avec des ingrédients simples et de saison. Ces tomates, bien rouges, ont un goût incroyable, surtout quand elles sont au four. Ne vous inquiétez pas si vous faites quelques erreurs en les coupant ou en les vidant ; la cuisine, c’est aussi faire des essais et apprendre.
Temps De Préparation
Prévoyez environ 15 minutes pour la préparation. Éplucher et presser l’ail, hacher le persil… c’est aussi un bon moyen de se défouler après une longue journée ! Croyez-moi, même si votre plan de travail est un peu en désordre avec des feuilles de persil éparpillées ici et là, le résultat en vaut largement la peine.
Temps De Cuisson, Préparation
Pour la cuisson, comptez entre 20 à 25 minutes au four à 180°C (thermostat 6). Vous pourriez être tenté de surveiller vos tomates toutes les cinq minutes, comme je le fais souvent, pour vous assurer qu’elles ne brûlent pas. Mais résistez ! Quand vous les verrez dorées et croustillantes sur le dessus, vous saurez qu’elles sont prêtes. En tout, vous aurez un plat délicieux et parfumé, prêt à être servi chaud. Généralement, cette recette sert quatre personnes, mais qui peut résister à en reprendre une ou deux portions de plus ?
En résumé, ces tomates farcies sont un excellent accompagnement pour vos viandes ou poissons grillés, ou même en plat principal avec une belle salade. N’hésitez pas à partager vos petites catastrophes de cuisine avec moi ; c’est ça, le bonheur de cuisiner ensemble ! Bon appétit !
Instructions
Préchauffage du four
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Cela permettra de commencer la cuisson dès que vous êtes prêt à enfourner les tomates.
Préparation de l’ail
Épluchez les gousses d’ail et pressez-les à l’aide d’un presse-ail. L’odeur de l’ail frais qui envahit votre cuisine est presque aussi délicieuse que le plat lui-même !
Préparation du persil
Lavez les feuilles de persil sous l’eau du robinet pour enlever toute impureté. Ensuite, séchez-les dans un linge propre puis ciselez-les finement. Prenez le temps de bien les couper, cela donnera une belle texture à votre mélange.
Mélange des ingrédients
Dans un bol, combinez l’ail pressé, le persil ciselé et la chapelure. Mélangez bien jusqu’à obtenir une préparation homogène. Si vous voulez ajouter un peu de piquant, c’est le moment d’incorporer des épices, mais ce n’est pas obligatoire !
Préparation des tomates
Coupez les tomates en deux horizontalement et retirez délicatement les pépins. Pour éviter un surplus de jus, salez légèrement les tomates et placez-les face coupée vers le bas sur une grille pour les égoutter pendant environ 15 minutes. Vous verrez que cela aidera à obtenir une belle texture croustillante.
Montage du plat
Disposez les demi-tomates dans un plat allant au four, avec la face coupée vers le haut. Cela permet à votre mélange de persillade de bien se déposer sur chaque tomate. Répartissez le mélange uniformément sur les demi-tomates pour une cuisson uniforme.
Ajout de l’huile d’olive
Arrosez chaque demi-tomate d’un filet d’huile d’olive. Cela aidera à rendre le dessus encore plus doré et croustillant. N’hésitez pas à en mettre un peu plus si vous aimez le goût !
Cuisson au four
Enfournez votre plat et laissez cuire pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la surface soit dorée et croustillante. Surveillez bien la cuisson pour ne pas rater le moment parfait où tout devient irrésistible !
Service
Servez chaud, en accompagnement de viandes ou de poissons grillés. Ces tomates sont non seulement délicieuses, mais elles apportent également une belle couleur à votre assiette !
Notes
Variantes possibles
Vous pouvez ajouter du fromage râpé sur le dessus avant d’enfourner pour un effet encore plus gourmand.
Conservation
Ces tomates farcies se conservent bien au réfrigérateur pendant quelques jours, idéal pour les repas rapides en semaine !
Conseil de présentation
N’hésitez pas à garnir avec quelques feuilles de persil frais avant de servir pour une touche de couleur et de fraîcheur.
Échecs possibles
Si vos tomates rendent trop d’eau à la cuisson, la prochaine fois, pensez à les saler et à les égoutter un peu plus longtemps. C’est normal, ça arrive à tout le monde !
Techniques De Cuisson
Comment bien préparer les tomates avant cuisson ?
Pour obtenir des tomates bien grillées sans excès d’humidité, commencez toujours par retirer les pépins. Une pincée de sel sur les demi-tomates placées sur une grille va permettre d’évacuer l’eau excédentaire. Patientez environ 15 minutes avant de passer à la garniture et à la cuisson. Vos tomates ressortiront alors tendres à cœur et croustillantes en surface.
Pourquoi utiliser de la chapelure dans cette recette ?
La chapelure absorbe l’eau libérée par les tomates pendant leur cuisson et permet ainsi de créer une belle croûte dorée. Elle apporte aussi une texture croquante qui contraste délicieusement avec le fondant de la tomate.
À quelle température cuire les tomates ?
Une température de 180°C (thermostat 6) convient parfaitement afin d’obtenir un équilibre idéal entre une cuisson douce pour maintenir le fondant de la tomate et une chaleur suffisante pour dorer la garniture à base d’ail, persil et chapelure.
À quelle hauteur placer le plat dans le four ?
Pour un résultat homogène, procédez toujours en position centrale dans votre four. Ainsi, vous évitez que le dessus ne brûle ou que les tomates restent trop humides.
FAQ
Puis-je remplacer le persil plat par du persil frisé ?
Oui bien sûr ! Le persil frisé fera aussi très bien l’affaire, bien que son goût soit légèrement plus prononcé et sa texture un peu différente. Prenez simplement garde à bien le ciseler finement.
Est-il possible d’ajouter du fromage à la recette ?
Absolument, une touche de parmesan râpé ou de mozzarella finement tranchée rendra la recette encore plus gourmande. Saupoudrez simplement le fromage sur les tomates avant de les passer au four.
Comment conserver les tomates une fois cuites ?
Placez-les dans un récipient fermé au réfrigérateur jusqu’à deux jours. Vous pouvez les réchauffer rapidement au four ou les savourer froides en accompagnement d’une salade.
Est-ce possible d’utiliser une huile différente de l’huile d’olive ?
L’huile d’olive apporte une saveur agréable qui se marie particulièrement bien avec cette recette méditerranéenne, mais vous pouvez tout à fait opter pour une autre huile végétale neutre en goût si vous préférez.
Puis-je utiliser de la chapelure maison ?
Oui ! La chapelure maison est encore meilleure. Il vous suffit de mixer légèrement du pain sec ou toasté. Cela apporte davantage de saveurs et donne un côté encore plus authentique à votre plat.
Conclusion
Les tomates à la persillade sont un vrai régal qui ne demande qu’un peu de temps et d’amour en cuisine. C’est un plat parfait pour épater vos amis ou votre famille sans trop d’effort. Avec leur croûte dorée et croustillante, ces demi-tomates deviennent un véritable délice. Accompagnées de viandes grillées ou de poissons, elles apportent une touche de fraîcheur méditerranéenne qui ravira les papilles. Et ne vous inquiétez pas si la présentation n’est pas parfaite ; la beauté de la cuisine réside dans le partage et le plaisir que l’on ressent en cuisinant. Alors, n’hésitez pas à les préparer pour votre prochain repas, elles ne vous décevront pas !
Suggestions d’autres recettes similaire ou d’accompagnement :
Tomates farcies
Pour une variante délicieuse, essayez de farcir vos tomates avec un mélange de viande hachée, de riz et d’épices. Une fois cuisinées, ces tomates farcies deviendront le plat star de votre table. Vous pouvez même ajouter un peu de fromage sur le dessus pour une croûte ultra fondante !
Salade de tomates et mozzarella
Profitez de la saison des tomates avec une salade simple mais savoureuse. Coupez des tomates en tranches, ajoutez des boules de mozzarella fraîche, du basilic, un filet d’huile d’olive et un peu de vinaigre balsamique. C’est frais, c’est léger et c’est tellement bon !
Soupe de tomates froide
Rien ne vaut une bonne soupe froide en été ! Mixez des tomates mûres avec un peu de concombre, d’ail, de persil, d’huile d’olive et un peu de vinaigre. Servez bien frais avec un petit pain à l’ail en guise d’accompagnement. C’est la simplicité même et parfait pour les chaudes journées ensoleillées.
Pâtes aux tomates rôties
Transformez votre plat de pâtes avec des tomates rôties. Faites rôtir des tomates au four avec de l’ail et de l’huile d’olive, puis mélangez-les avec des pâtes al dente, du parmesan et un peu de basilic. C’est réconfortant, savoureux et parfait pour un dîner en semaine sans trop de tracas.
Bruschetta aux tomates
Optez pour une bruschetta en ajoutant des dés de tomates fraîches sur des tranches de pain grillé. Assaisonnez avec de l’ail, du basilic et un filet d’huile d’olive. C’est un apéritif simple qui fera sensation à chaque fois !
Voilà, autant de façons de mettre à l’honneur ces belles tomates. Laissez libre cours à votre créativité et amusez-vous en cuisine !
