Introduction
Ah, les épinards ! Qui aurait cru qu’un légume si souvent redouté pourrait se transformer en un plat savoureux et réconfortant ? Aujourd’hui, je vais partager avec vous ma recette pour une délicieuse soupe aux épinards, parfaite pour 4 personnes. C’est une petite merveille à la fois simple et nourrissante, idéal pour les jours où l’on cherche un peu de chaleur dans notre assiette. Préparez-vous à ajouter un peu de couleur à votre table !
Ingrédients et mesures
Pour réaliser cette soupe, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
– 500 g d’épinards frais ou en sachet
– 2 pommes de terre
– 2 gousses d’ail
– 2 cubes de bouillon de légumes
– 1 litre d’eau (plus ou moins selon la consistance désirée)
– 6 portions de Vache qui rit
Franchement, j’aime bien l’idée d’utiliser des épinards en sachet quand je suis pressé. Pas de nettoyage ni de tri, et hop, on passe directement à la cuisson !
Temps De Préparation
La préparation de cette soupe ne prend pas trop de temps, ce qui est toujours un bon point. Comptez environ 10 minutes pour la mise en place. Pendant que vous coupez les pommes de terre en petits cubes (ça c’est le moment où je coupe un peu de travers et que je me coupe le doigt, mais ne vous inquiétez pas, c’est juste un petit souvenir de plus !), vous pouvez déjà commencer à faire chauffer l’eau.
Temps De Cuisson, Préparation
Pour la cuisson, débutons par les épinards. Vous allez les déposer dans la cuve de votre robot, mettre le couteau hachoir « Ultrablade » en mode manuel P, à vitesse 2, à 90 °C pendant 10 minutes. Cela sent tellement bon ! Ensuite, ajoutez vos cubes de pommes de terre, les gousses d’ail coupées en morceaux et les cubes de bouillon de légumes, le tout dilué dans 1 litre d’eau. On remue un peu, et on relance la machine pour 25 minutes à 90 °C.
L’odeur dans la cuisine devient irrésistible ! Enfin, on termine en ajoutant les portions de Vache qui rit. Oui, un petit twist crémeux qui rend tout ça encore plus délicieux ! On mixe le tout à vitesse 12 pendant 2 minutes, à 60 °C, et là, c’est la magie qui opère. Vous allez adoré la texture onctueuse et la belle couleur verte de cette soupe.
Et voilà ! Servez chaud, avec un petit pain croustillant pour tremper et vous aurez une soupe qui ravira toute la table. Qui aurait cru que les épinards pouvaient être si savoureux ? Bon appétit !
Instructions
Étape 1 : Cuisson des épinards
Mettez les feuilles d’épinard dans la cuve. Utilisez le couteau hachoir « Ultrablade » et réglez-le en mode manuel P, à vitesse 2. Cuisez à une température de 90 °C pendant 10 minutes. Vous pouvez déjà sentir l’arôme frais des épinards se libérer !
Étape 2 : Ajout des pommes de terre et des aromates
Après avoir terminé avec les épinards, il est temps d’ajouter les pommes de terre. Coupez-les en petits cubes pour qu’elles cuisent uniformément. Ajoutez les gousses d’ail, hachées finement, et les cubes de bouillon de légumes, préalablement dilués dans 1 litre d’eau. Remettez le couvercle et réglez à nouveau le couteau hachoir « Ultrablade » en mode manuel P, à vitesse 2, à 90 °C pendant 25 minutes. Gardez un œil sur votre mélange, une petite évasion de vapeur pourrait survenir !
Étape 3 : Incorporation des portions de Vache qui rit
Une fois les pommes de terre bien cuites et fondantes, ajoutez les 6 portions de Vache qui rit dans la préparation. Poursuivez avec le même couteau hachoir « Ultrablade » en mode manuel P, mais cette fois à vitesse 12, à 60 °C pendant 2 minutes. Cela créera une texture crémeuse et vous fera saliver rien qu’à l’idée !
Notes
Note 1 : Choix des épinards
Vous pouvez utiliser soit des épinards frais, soit ceux en sachet, selon ce que vous avez sous la main. Les épinards frais sont toujours plus savoureux, mais ne négligez pas la commodité des sachets !
Note 2 : Ajustement de l’eau
La quantité d’eau peut légèrement varier. Si vous préférez une soupe plus liquide, n’hésitez pas à en ajouter un peu plus au cours de la cuisson. Et si jamais c’est trop liquide, vous pouvez toujours laisser mijoter un peu plus longtemps pour épaissir.
Note 3 : Association avec d’autres ingrédients
Cette recette est adaptable ! Pour une touche plus gourmande, vous pouvez ajouter un peu de crème fraîche ou des épices de votre choix. Un peu de noix de muscade peut également relever le goût.
Note 4 : Service
Servez bien chaud, et pourquoi pas avec un peu de pain croustillant à côté. Le contraste entre la texture crémeuse de la soupe et le croustillant du pain sera parfait !
Techniques De Cuisson
Préparation et cuisson des épinards
Les épinards frais ou en sachet doivent être soigneusement rincés à l’eau claire avant utilisation afin d’en éliminer les éventuels résidus de terre. Pour une cuisson optimale, utilisez le couteau hachoir « Ultrablade » du robot pour cuire à 90 °C pendant 10 minutes, en mode manuel P, vitesse 2. Cela permet de cuire uniformément les épinards tout en conservant leur belle couleur verte et leurs nutriments essentiels.
Découpe et cuisson uniforme des légumes
Coupez les pommes de terre en petits cubes réguliers pour assurer une cuisson homogène et rapide. Plus les morceaux sont petits, plus ils absorberont facilement les saveurs du bouillon de légumes et cuiront de façon harmonieuse avec les épinards et l’ail.
Incorporation du fromage frais
Une fois la cuisson terminée, ajoutez les portions de Vache qui rit pour apporter une texture crémeuse et une saveur délicatement fromagère à votre soupe épinard-pomme de terre. Mixez alors à une vitesse élevée (vitesse 12), pendant environ 2 minutes à 60 °C avec le couteau hachoir « Ultrablade ». Cette technique permettra d’obtenir une soupe parfaitement onctueuse et agréable en bouche.
FAQ
Peut-on utiliser des épinards surgelés plutôt que frais ?
Oui, absolument. Si vous utilisez des épinards surgelés, pensez simplement à augmenter légèrement le temps initial de cuisson (environ 5 minutes supplémentaires) afin de permettre aux épinards de bien décongeler et d’évacuer l’excès d’eau. Adaptez ensuite la recette normalement.
Comment conserver efficacement cette soupe ?
Vous pouvez conserver cette soupe jusqu’à 2 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Pour une conservation plus longue, la soupe se congèle très bien : versez-la dans des petits récipients individuels avant de la placer au congélateur. Il suffit ensuite de décongeler doucement au réfrigérateur ou directement à feu doux avant de réchauffer.
J’obtiens une soupe trop liquide, que faire ?
Si vous trouvez votre soupe un peu trop liquide à votre goût, faites-la mijoter encore quelques minutes supplémentaires sans couvercle pour permettre l’évaporation du surplus d’eau, tout en surveillant bien. Vous pouvez aussi ajouter une pomme de terre cuite supplémentaire, écrasée avant de mixer.
Par quoi remplacer la Vache qui rit dans cette recette ?
Si vous n’avez pas de Vache qui rit sous la main ou souhaitez varier, vous pouvez remplacer cela par d’autres fromages frais crémeux tels que le fromage frais Philadelphia, le Saint-Môret ou bien encore quelques cuillerées de crème fraîche épaisse. Le but reste d’obtenir une texture douce et onctueuse.
Quels autres légumes puis-je ajouter pour varier la recette ?
Excellente idée ! Pour changer un peu, vous pouvez ajouter du poireau finement coupé, de la courgette ou bien quelques fleurettes de brocoli en début de cuisson avec les pommes de terre. Ces légumes se marient très bien avec les épinards et apportent davantage de vitamines ainsi qu’une saveur intéressante à votre soupe.
Conclusion
Ce velouté d’épinards est une véritable petite douceur réconfortante, parfait pour les soirées fraîches où l’on a besoin d’un plat qui étreint le cœur. En associant la texture crémeuse de la Vache qui rit aux épinards et aux pommes de terre, ce plat simple mais savoureux nous rappelle à quel point la cuisine peut être réconfortante et nourrissante. On n’a pas besoin de grands plats élaborés pour faire plaisir, juste une touche de bonne volonté et des ingrédients frais. Alors, n’hésitez pas à le tester, même si vous vous sentez fatigué après une longue journée—il se prépare facilement, et vous pourriez être surpris par le bonheur que cela peut apporter. Qui aurait cru que des épinards pourraient rendre si heureux, n’est-ce pas ?
Suggestions d’autres recettes similaire ou d’accompagnement
Une délicieuse alternative à ce velouté d’épinards serait une soupe aux poireaux et pommes de terre. La douceur des poireaux se marie à merveille avec la texture crémeuse des pommes de terre, et un soupçon de crème fraîche apporte une touche de gourmandise.
Variation avec d’autres légumes
N’hésitez pas à jouer avec les légumes ! Essayez de substituer les épinards par des blettes, par exemple, qui apportent tout autant de couleurs et de saveurs à votre plat. Vous pouvez même mélanger les deux pour une version plus riche en nutriments.
Ajout d’épices pour plus de saveurs
Pour ceux qui aiment les saveurs un peu relevées, pourquoi ne pas essayer d’ajouter une pincée de muscade ou un peu de piment d’Espelette ? Cela donne un coup de fouet surprenant qui élève le plat à un tout autre niveau.
Version légère
Si vous cherchez une version plus légère, remplacez la Vache qui rit par un yaourt nature ou du fromage blanc. Cela allègera le velouté tout en apportant une texture onctueuse.
Accompagnements parfaits
Ce velouté s’accompagne très bien de croûtons à l’ail ou d’une petite focaccia maison. Les croûtons apportent un croquant agréable qui contraste avec la douceur de la soupe. Qui a dit que la cuisine devait être une tâche fastidieuse ? Laissez-vous aller et amusez-vous dans votre cuisine, même si tout ne se passe pas comme prévu. Rien de tel qu’un peu de joie et de créativité pour transformer un repas ordinaire en un vrai festin.
