Introduction
Aujourd’hui, j’ai envie de partager une recette qui va vous faire saliver : des galettes de bœuf haché mi-maigre enrobées de croustilles barbecue. Oui, vous avez bien entendu ! C’est une recette gourmande qui va ravir vos papilles et apporter un peu de fun à vos repas. Préparez-vous, ça va être un pur délice !
Ingrédients et mesures
Pour cette recette, vous aurez besoin de :
– 450 g de bœuf haché mi-maigre
– 125 ml de flocons d’avoine à cuisson rapide
– 1 œuf
– 15 ml d’épices à steak
– 150 g de fromage en grains haché grossièrement
– 1 conserve de 398 ml de sauce à poutine
– 500 ml de croustilles barbecue
– 2 oignons verts hachés (facultatif)
Vous pouvez aussi improviser un peu. Si vous n’avez pas le fromage en grains, vous pouvez mettre du fromage râpé. Je me souviens d’une fois où j’ai oublié d’en acheter, et j’ai dû faire un petit détour par le supermarché à la dernière minute. Oops !
Temps De Préparation
Le temps de préparation est assez rapide, il vous faudra environ 15 minutes pour préparer tout ça. Pendant que vous mélangez les ingrédients, mettez donc un peu de musique d’ambiance dans la cuisine. Ça aide à rendre le moment encore plus agréable !
Temps De Cuisson, Préparation
Préchauffez votre friteuse à air chaud à 205 °C. Dans un grand bol, mélangez le bœuf haché avec les épices à steak, les flocons d’avoine, l’œuf, et les oignons verts si vous décidez de les ajouter. Salez et poivrez au goût. Vous allez sentir les arômes se mélanger, c’est un vrai bonheur !
Formez huit galettes avec ce mélange, mais attention, ne soyez pas trop rigide sur la forme ! Elles peuvent être un peu irrégulières, ça leur donnera du caractère. Au centre de quatre des galettes, déposez du fromage en grains et versez un peu de sauce à poutine. C’est là que la magie opère !
Recouvrez avec les galettes restantes et scellez bien les bords. Dans un grand sac hermétique, mettez vos croustilles et écrasez-les légèrement avec un rouleau à pâtisserie. Ne cherchez pas la perfection, un peu de texture, ça ne fait jamais de mal !
Ensuite, badigeonnez vos galettes avec un peu de sauce à poutine et enrobez-les de croustilles. Déposez les galettes dans le panier de la friteuse et vaporisez-les d’un peu d’huile. Faites cuire pendant 8 à 9 minutes, en les retournant à mi-chemin. Votre cuisine va sentir si bon, vous ne pourrez pas résister à l’envie d’y plonger une ou deux fois !
Enfin, faites chauffer le reste de la sauce à poutine dans une casserole. Servez vos galettes bien chaudes avec la sauce à côté. Vous allez adorer, je vous le promets ! Que diriez-vous d’un petit verre de soda pour accompagner le tout ?
Bon appétit et amusez-vous dans la cuisine !
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Instructions
Préchauffage de la friteuse
Préchauffer la friteuse à air chaud à 205 °C.
Mélanger les ingrédients
Dans un bol, mélanger 450 g de bœuf haché avec 15 ml d’épices à steak, 125 ml de flocons d’avoine, 1 œuf et, si désiré, 2 oignons verts hachés. Assaisonner de sel et de poivre au goût.
Former les galettes
Former huit galettes avec la préparation de viande.
Préparer le fromage et la sauce
Au centre de quatre galettes, répartir 150 g de fromage en grains. Ajouter 15 ml de sauce à poutine sur le fromage de chaque galette.
Couvrir les galettes
Couvrir avec les galettes restantes et sceller les bords en pressant bien pour éviter que le fromage ne s’échappe.
Préparer les croustilles
Dans un grand sac hermétique, déposer 500 ml de croustilles barbecue. Retirer l’air du sac et sceller. Utiliser un rouleau à pâtisserie pour réduire les croustilles en petits morceaux.
Enrober les galettes
Badigeonner les galettes du tiers de la sauce à poutine restante, puis les enrober soigneusement de morceaux de croustilles.
Cuisson des galettes
Déposer les galettes dans le panier de la friteuse. Vaporiser légèrement d’huile. Cuire pendant 8 à 9 minutes, en retournant les galettes à mi-cuisson, jusqu’à ce que l’intérieur ait perdu sa teinte rosée.
Chauffage de la sauce
Dans une casserole, chauffer le reste de la sauce à poutine pendant que les galettes cuisent.
Servir
Servir les galettes chaudes avec la sauce à poutine réchauffée sur le dessus.
Notes
Conseil sur le fromage
Utiliser du fromage en grains frais pour un meilleur goût et une texture fondante.
Variantes de la recette
Pour une touche épicée, ajouter un peu de sauce piquante dans le mélange de viande.
Rangement des galettes
Les galettes non cuites peuvent être conservées au réfrigérateur jusqu’à 24 heures ou congelées pour une utilisation ultérieure.
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Techniques De Cuisson
Former des Galettes Garnies
Pour obtenir des galettes bien farcies, commencez par former deux groupes de galettes distinctes : les galettes de base et celles qui serviront à refermer le tout. Déposez généreusement votre fromage en grains haché et une petite quantité de sauce à poutine au centre des premières galettes, puis refermez soigneusement avec les autres. Pressez délicatement les bords pour bien sceller et empêcher le fromage fondu de s’échapper pendant la cuisson.
Panure Croquante aux Croustilles
Pour une panure ultra croustillante et originale, placez vos croustilles dans un sac hermétique et écrasez-les avec un rouleau à pâtisserie. Assurez-vous d’obtenir de petits morceaux, mais pas une poudre trop fine, afin que la texture croquante reste intacte après la cuisson.
Cuisson à la Friteuse à Air
Pour une cuisson homogène et croustillante avec une friteuse à air chaud, vaporisez légèrement d’huile vos galettes panées avant cuisson. Pensez aussi à retourner les galettes à mi-cuisson (environ après 4 minutes) pour qu’elles soient dorées uniformément des deux côtés.
Réchauffage de la Sauce
Prenez soin de réchauffer le restant de la sauce à poutine directement avant de servir, dans une casserole à feu doux. Cette petite touche chaude rehaussera savoureusement le goût de vos galettes garnies.
FAQ
Puis-je utiliser une autre viande à la place du bœuf ?
Absolument ! Vous pouvez remplacer le bœuf haché par du poulet, dinde ou porc haché. Pensez juste à adapter légèrement le temps de cuisson si nécessaire, puisque certaines viandes, comme le poulet, demandent une cuisson un peu plus longue pour être bien cuites jusqu’à cœur.
Dois-je absolument utiliser une friteuse à air chaud ?
Non, vous pouvez très bien réaliser la recette au four traditionnel préchauffé à 205°C (400°F). Comptez une cuisson légèrement plus longue, d’environ 15 à 20 minutes, en retournant à mi-cuisson et en vérifiant régulièrement la cuisson des galettes.
Que faire si mes galettes s’effilochent durant la cuisson ?
Ne paniquez pas, ça arrive ! Pour éviter ça, assurez-vous de bien compacter la viande lors de leur façonnage et évitez de trop charger les galettes avec le fromage et la sauce. Si jamais elles s’ouvrent légèrement, dites-vous que ça fera un bel effet gourmand rustique et que le goût restera tout aussi délicieux.
Puis-je remplacer les croustilles barbecue par une autre saveur ?
Bien sûr ! Essayez avec des croustilles nature ou épicées pour varier les plaisirs. N’hésitez pas à oser les combinaisons qui vous font envie, le résultat restera généralement délicieux.
Est-ce que je peux préparer les galettes à l’avance ?
Oui ! Vous pouvez préparer les galettes la veille et les conserver au réfrigérateur, couvertes d’un film alimentaire. Au moment de la cuisson, rajoutez simplement la panure de croustilles afin qu’elle reste bien croustillante.
Conclusion
Ces galettes de bœuf au fromage en grains, enveloppées de croustilles barbecue et nappées de sauce à poutine, sont un véritable régal qui fait plaisir à toute la famille. En les cuisinant dans la friteuse à air, elles deviennent croustillantes à l’extérieur tout en restant juteuses à l’intérieur. Ça vous rappelle un bon repas réconfortant, n’est-ce pas ? La combinaison de saveurs est irrésistible, et qui pourrait résister à une telle appétissante présentation ? N’oubliez pas que la cuisine est avant tout une question de plaisir, donc n’hésitez pas à adapter la recette selon vos goûts et vos envies.
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Avec ces idées, vous pouvez varier les plaisirs et créer des repas mémorables qui raviront les papilles de vos proches! La cuisine, après tout, est l’endroit où l’on partage de l’amour et des rires, alors amusez-vous à concocter ces délices !
