Tu sais ce que c’est ? Les dimanches d’été où tu as envie d’un dessert qui ne pèse pas trois tonnes, qui sent le soleil et qui ne met pas ta cuisine sens dessus dessous ? La Tarte au mascarpone et à la pêche, c’est exactement ça. C’est facile, tu n’as pas besoin d’être une star en pâtisserie (je te jure, même ma petite cousine de onze ans l’a réussie). Et puis, franchement, qui dit non à une part de tarte aux pêches après un bon barbecue ? Si tu veux changer des classiques et oser un dessert qui a du pep’s, fonce sur cette recette. D’ailleurs, pour ceux qui aiment varier les plaisirs, jette un œil à ce délicieux gâteau banane cacahuète chocolat. Ça peut carrément te plaire aussi.
Comment choisir les bons ingrédients (rien à cacher)
La base, c’est la qualité. Une pâte sablée (maison si t’es motivé, sinon celle du commerce fait le boulot aussi). Le mascarpone, faut qu’il soit crémeux, pas light, pas rien du tout – vraiment, prends le vrai. Et pour les pêches… alors là, les fraîches, c’est la folie l’été. Hors-saison, tu survis avec des demi-pêches en bocaux. Mais bon, rien ne vaut le parfum de pêche mûre à point, tu sais, celle qui dégouline partout.
Tu verras, y a aussi le petit plus : moi j’ajoute parfois une pointe de vanille liquide ou même quelques feuilles de menthe ciselée pour la fraîcheur. Pas obligé hein. (Mais c’est vraiment la cerise sur la tarte, tu me remercieras.)
Préparation étape par étape
Bon, je vais pas te bombarder de grandes phrases : c’est simple, vraiment. D’abord, tu déroules ta pâte dans un moule, tu la piques vite fait avec une fourchette. Puis tu étales une bonne couche de mascarpone (250 g suffisent). Parfois je sucre un peu le mascarpone, selon les goûts, genre une cuillère à soupe de sucre glace ça passe.
Ensuite, tu coupes tes pêches en tranches – pas trop fines, pas trop épaisses. Fouillis artistique sur la tarte, c’est toi l’artiste ! Peut-être un saupoudrage de sucre vanillé par-dessus histoire de bomber la saveur. Trente minutes au four à 180°C. Ça sent hallucine chez toi. Laisse refroidir, ou mange tiède, le choix du roi.
Astuces maison pour réussir la tarte à tous les coups
Je te cache rien : les pêches, faut pas qu’elles baignent dans la flotte sinon ta base va se transformer en piscine. Sèche-les un peu sur du papier absorbant avant de les poser sur la tarte. Vraiment, ça change tout.
Si tu veux changer du sucre, tente un filet de miel par-dessus. Effet “wow” garanti. N’hésite pas à utiliser d’autres fruits si t’as plus de pêches : poires, abricots, ça fonctionne aussi. Et très franchement, la pâte sablée toute prête sauve les journées pressées.
“J’ai tenté la recette un samedi, et mon ado pourtant super difficile en a repris deux parts ! C’est ultra simple, rapide et vraiment frais, surtout avec les pêches du jardin. Merci pour l’astuce mascarpone !”
— Sandrine, lectrice fidèle
Infos nutritionnelles et petits extras
Franchement, c’est pas le dessert light du siècle (mascarpone oblige). Mais tu peux réduire un peu le sucre ou utiliser une pâte maison allégée si tu veux faire attention. La tarte au mascarpone et à la pêche, c’est genre 250 kcal par part mais hé, c’est un dessert qui fait sourire le moral.
Le fruit apporte des vitamines, des fibres, et le mascarpone, bon… du plaisir ! Astuce si tu surveilles les calories : mets plus de pêches et moins de mascarpone. Voilà, voilà, tu fais selon ta team santé ou ta team gourmandise.
Conseils de service pour sublimer ta tarte
- Sers-la bien fraîche en été, avec un petit verre de limonade maison.
- Version “grand jeu” : ajoute quelques feuilles de basilic ou menthe juste avant de servir.
- Parfait aussi l’après-midi après un pique-nique, y a pas mieux pour finir en beauté.
Questions qu’on me pose tout le temps (et qui m’énervent parfois)
Dois-je précuire la pâte ?
Si t’as peur qu’elle soit détrempée, tu peux précuire à blanc 8 min, mais c’est pas obligatoire avec une pâte bien épaisse.
Puis-je utiliser d’autres fruits ?
Bien sûr ! Abricots, poires, prunes… On est free-style ici.
Un conseil pour gagner du temps ?
Mascarpone prêt, pêche coupée, pâte étalée, y a plus qu’à enfourner – c’est 10 minutes chrono si t’es organisé.
Peut-on la congeler ?
Perso je déconseille, la texture ça devient chelou à la décongélation.
Quel accompagnement ?
Crème fouettée, boule de glace vanille… ou rien, c’est déjà suffisant tout seul.
Envie de soleil dans l’assiette ? Lance-toi !
Voilà, t’as ma version préférée de la Tarte au mascarpone et à la pêche. C’est rapide, pratique et ça fait toujours son petit effet “five-star restaurant” à la maison. Si cette recette t’a plu, jette un coup d’œil à la tarte au chocolat de Pâques pour changer d’ambiance ou inspire-toi de cette sélection d’ingrédients pour ajuster ta tarte à ta sauce. Ah et pour d’autres idées, la version de Jenn’s cooking: Tarte aux Pêches & Mascarpone m’a bien inspiré aussi. Franchement – arrête d’hésiter, fonce en cuisine, le soleil (et les gourmands) attendent.
Tarte au Mascarpone et à la Pêche
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 1 pâte pâte sablée Peut être faite maison ou achetée
- 250 g mascarpone A utiliser crémeux, pas allégé
- 4 pêches Fraîches de préférence, sinon en bocaux
- 1 cuillère à soupe sucre glace À sucrer selon les goûts
- 1 saupoudrage sucre vanillé Pour bomber la saveur
Instructions
Préparation
- Déroulez la pâte sablée dans un moule et piquez-la avec une fourchette.
- Étalez une bonne couche de mascarpone sur la pâte.
- Si désiré, ajoutez une cuillère à soupe de sucre glace au mascarpone.
- Coupez les pêches en tranches et disposez-les artistiquement sur la tarte.
- Saupoudrez de sucre vanillé.
- Faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes.
- Laissez refroidir ou dégustez tiède.
