Introduction
Aujourd’hui, je vous propose une recette délicieuse et réconfortante : des lasagnes au bœuf à fondue. C’est un plat qui réchauffe le cœur et qui ravit les papilles. Imaginez une belle assiette de pâtes enroulées, débordantes de viande tendre et de fromage fondant. Oui, cela peut sembler délicieux, mais croyez-moi, même dans ma cuisine chaotique, vous pouvez y arriver. Si vous êtes comme moi, la cuisine peut par moments se transformer en vrai laboratoire, mais ne vous inquiétez pas, ces petites imperfections font aussi le sel de la vie !
Ingrédients et mesures
Pour réussir ce plat, voici les ingrédients dont vous aurez besoin :
– 12 pâtes à lasagne
– 450 g de tranches de bœuf à fondue
– 625 ml de bouillon pour fondue L’Original 25 % moins de sel Canton
– 160 ml de crème à cuisson 15 %
– 500 ml de mozzarella râpée
– 1 oignon émincé
– 20 ml de fécule de maïs
– 1 poivron vert émincé (facultatif)
Je me souviens d’une fois où j’ai oublié d’acheter le poivron, et j’ai dû improviser avec ce que j’avais sous la main. À la fin, c’était tout aussi bon, donc n’hésitez pas à faire preuve de créativité !
Temps De Préparation
La préparation de cette recette ne prend pas trop de temps. Environ 15 à 20 minutes, même si je parie que ça peut prendre un peu plus de temps si vous êtes distrait par une série à la télé. Préchauffez votre four à 205 °C, pendant ce temps, vous allez cuire vos pâtes à lasagne al dente. Rappelez-vous de les plonger dans l’eau bouillante salée et de les égoutter après quelques minutes. Vous saurez que c’est prêt quand elles sont légèrement fermes.
Temps De Cuisson, Préparation
Pour la cuisson, cela prendra environ 20 à 25 minutes. Dans une grande casserole, faites chauffer un peu d’huile d’olive avant d’y ajouter les tranches de bœuf. Faites-les cuire pendant 3 à 4 minutes, puis ajoutez l’oignon et le poivron si vous l’avez. C’est à ce moment que ça commence à sentir bon dans la cuisine, croyez-moi ! Lorsque le bœuf est bien doré, incorporez le bouillon et laissez mijoter.
Une fois que ça mijote, retirez le tout de la casserole puis n’oubliez pas d’épaissir votre sauce avec la fécule de maïs, mélangée à de l’eau froide. Après un bon tour de cuillère, la sauce devrait devenir bien onctueuse.
Il ne vous reste plus qu’à assembler ce plat : étalez la sauce au fond de votre plat, déposez vos pâtes avec la garniture, roulez-les, et recouvrez de mozzarella. Enfournez et patientez. En attendant, vous pouvez vous prendre une petite tasse de café ou un verre de vin. Après quelques minutes, l’odeur dans la cuisine va être à tomber par terre ! Et là, c’est sûr, vous aurez un plat savoureux à partager. Bon appétit !
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Instructions
Préchauffage du four
Préchauffez votre four à 205 °C. Cela permettra à votre plat de cuire uniformément et d’obtenir une belle dorure sur le dessus.
Cuisson des pâtes
Dans une grande casserole, portez de l’eau salée à ébullition. Ajoutez les 12 pâtes à lasagne et faites-les cuire al dente, puis égouttez-les. Ne vous inquiétez pas si elles semblent un peu fermes, elles finiront de cuire au four.
Cuisson du bœuf
Dans la même casserole, chauffez un peu d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les 450 g de tranches de bœuf à fondue et faites-les cuire pendant 3 à 4 minutes. Le bœuf va commencer à rendre son jus et à prendre une belle couleur.
Ajout des légumes
Incorporez l’oignon émincé et, si vous le souhaitez, le poivron vert émincé. Continuez la cuisson pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que les légumes commencent à ramollir.
Préparation de la sauce
Versez les 625 ml de bouillon pour fondue dans la casserole. Portez à ébullition, puis laissez mijoter pendant 2 à 3 minutes. Utilisez une cuillère trouée pour retirer le mélange de bœuf, d’oignon et de poivron et réservez-le sur une assiette.
Épaississement de la sauce
Délayez les 20 ml de fécule de maïs dans un peu d’eau froide. Incorporez ce mélange avec les 160 ml de crème à cuisson dans la casserole. Remuez bien et portez à ébullition jusqu’à épaississement. N’oubliez pas de saler et poivrer à votre goût.
Montage du plat
Versez la sauce dans un plat de cuisson de 33 cm x 23 cm. Sur votre plan de travail, déposez les pâtes à lasagne et répartissez les tranches de bœuf, l’oignon, le poivron et la moitié de la mozzarella râpée sur les pâtes. Enroulez ensuite les pâtes et disposez-les verticalement dans le plat.
Ajout de la mozzarella
Couvrez avec le reste de la mozzarella râpée pour une croûte savoureuse et fondante.
Cuisson au four
Enfournez le plat pour 20 à 25 minutes. Surveillez de près la cuisson, la mozzarella doit être dorée et bouillonnante.
Notes
Variantes
Vous pouvez ajouter d’autres légumes de votre choix ou remplacer le bœuf par du poulet ou des légumes pour une version végétarienne.
Conseils de service
Laissez reposer le plat quelques minutes avant de servir, cela aidera à le stabiliser et à сохранять toutes les saveurs.
Astuce de conservation
Les restes se conservent bien au réfrigérateur dans un récipient hermétique et peuvent être réchauffés au four ou au micro-ondes.
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Techniques De Cuisson
Cuisson parfaite des lasagnes
Pour obtenir des pâtes à lasagne parfaites, faites-les cuire dans une eau bouillante généreusement salée. Vérifiez régulièrement la texture pour éviter qu’elles ne deviennent trop molles. Égouttez-les soigneusement et étalez-les immédiatement sur un torchon humide pour qu’elles ne collent pas ensemble avant le montage.
Saisie rapide du bœuf à fondue
Pour une viande tendre et savoureuse, chauffez votre poêle sur feu moyen-vif et saisissez rapidement les fines tranches de bœuf pendant à peine 3 ou 4 minutes en remuant souvent. Attention à ne pas les faire trop cuire, sinon la viande deviendra sèche et perdra sa tendreté !
Réussir une sauce onctueuse au bouillon et crème
Pour épaissir une sauce sans grumeaux : diluez toujours la fécule de maïs dans un peu d’eau froide avant de l’incorporer au bouillon chaud. Portez ensuite à ébullition en remuant constamment. Une cuisson lente et régulière est le secret d’une sauce soyeuse et homogène.
Montage facile des rouleaux de lasagne
Pour faciliter le montage et éviter que les ingrédients ne débordent partout pendant le roulage, étalez les ingrédients garnissant chaque pâte en couche fine et régulière. Placez le fromage mozzarella de manière bien équilibrée afin d’éviter les difficultés au moment du roulage. Roulez délicatement mais fermement, sans trop serrer pour ne pas déchirer la pâte.
FAQ
Puis-je remplacer le bœuf à fondue par une autre viande ?
Bien sûr ! Veau, poulet en fines lanières ou même porc taillé très fin conviennent parfaitement. Si vous choisissez une autre viande, ajustez juste la durée de cuisson selon le type pour qu’elle reste tendre.
Quelles alternatives au bouillon à fondue Canton puis-je utiliser ?
Vous pouvez préparer votre sauce à partir d’un bouillon maison de bœuf ou utiliser du bouillon en cube dilué dans de l’eau (faites juste attention au sel). Sinon, un bouillon prêt à l’emploi qui supporte la chaleur haute convient bien aussi.
Est-ce que je peux congeler les roulés de lasagne avant cuisson ?
Oui, c’est totalement possible ! Placez-les côte à côte dans un plat allant au congélateur juste après le montage, couvrez bien hermétiquement et congelez. Avant de servir, décongelez au frigo durant la nuit et enfournez selon les indications habituelles en ajoutant peut-être 5 à 10 min à la cuisson.
La crème à cuisson 15 % peut-elle être remplacée par une crème plus légère ou plus riche ?
Bien sûr ! Vous pouvez utiliser sans problème une crème à 5%, 10%, ou même 35% selon vos préférences. Une crème plus légère rendra la sauce moins épaisse et goûteuse, tandis qu’une crème à 35% enrichira encore plus la texture.
Puis-je ajouter d’autres légumes ou ingrédients à la recette ?
Oui, laissez libre cours à votre imagination ! Champignons sautés, épinards frais ou tomates séchées… tout est permis. Veillez simplement à précuire légèrement les légumes plus fermes pour qu’ils soient parfaits après passage au four.
Conclusion
Que dire de ce plat réconfortant de lasagne au bœuf? C’est une recette simple tout en étant délicieuse, parfaite pour réchauffer les cœurs et rassembler la famille autour de la table. Les pâtes dorées, le bœuf tendre et la mozzarella fondue qui s’étire à chaque bouchée, c’est un véritable bonheur. Si vous avez eu quelques « oops » en cours de route, comme brûler un peu l’oignon ou faire tomber une lasagne en essayant de la dresser, pas de panique. Cela fait partie de la magie de la cuisine ! Chaque plat raconte une histoire, et celle-ci ne fait pas exception. Je peux déjà imaginer le parfum du bouillon et de la crème qui envahit votre cuisine, créant une ambiance chaleureuse et accueillante. N’oubliez pas que l’essentiel est de prendre plaisir à cuisiner et à déguster votre création.
Suggestions d’autres recettes similaire ou d’accompagnement
Pourquoi ne pas essayer des cannellonis farcis ? Remplissez les pâtes de ricotta et d’épinards, nappez de sauce tomate et de mozzarella pour une variante fraîche et savoureuse.
Gratin de pâtes
Transformez des restes de lasagne en un gratin. Mélangez les pâtes avec des légumes de saison, un peu de crème et de fromage, et mettez le tout au four jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.
Lasagne végétarienne
Pour les végétariens, remplacez le bœuf par des lentilles ou des champignons. Ajoutez des courgettes et des carottes pour une touche de couleur et de fraîcheur tout en gardant cette même richesse en saveurs.
Accompagnement de salade
Accompagnez votre plat avec une salade croquante. Une simple vinaigrette à base de citron et d’huile d’olive rehaussera le tout et apportera une belle fraîcheur en contraste avec la richesse de la lasagne.
Soupes réconfortantes
En entrée, une soupe de légumes bien chaude peut compléter parfaitement le repas. Pensez à une soupe minestrone ou une crème de tomates, qui apportera douceur et saveur avant le plat principal.
Et pour le dessert ?
Terminez sur une note sucrée avec un gâteau au chocolat fondant ou une tarte aux pommes. Ces douceurs termineront le repas sur une belle note gourmande, laissant vos convives ravis et le ventre heureux !
Voilà, de nouvelles inspirations pour continuer à régaler vos proches et à partager des moments joyeux autour de la table. Bon appétit !
