Introduction
Ah, rien de tel qu’une bonne chaudrée pour se réchauffer le cœur et l’estomac, n’est-ce pas ? Quand je pense à des plats réconfortants, cette soupe au poulet et au maïs occupe une place spéciale dans ma cuisine. C’est comme un gros câlin en bol, surtout lorsque l’hiver frappe à notre porte. J’aime me plonger dans la préparation de ce plat, même si, avouons-le, tout n’est pas toujours parfait. Qui n’a jamais éclaboussé de bouillon sur le plan de travail ou oublié un ingrédient essentiel en cours de route ? Mais ne vous inquiétez pas, cela fait partie du charme de la cuisine. Voici donc une recette facile à suivre, avec quelques petites anecdotes pour vous faire sourire tout en cuisinant !
Ingrédients et mesures
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 oignon moyen, haché finement
– 2 branches de céleri, coupées en dés
– 1 poivron rouge, coupé en dés
– 3 pommes de terre Yukon Gold, pelées et coupées en dés
– 2 tasses de poulet cuit effiloché
– 1 boîte (400 g) de maïs en grains, égoutté
– 4 tasses de bouillon de poulet
– 1 tasse de lait d’amande non sucré
– 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
– 1 cuillère à soupe d’assaisonnement italien
– 1 cuillère à café de poudre d’ail
– Sel et poivre au goût
– Persil frais haché pour garnir
Temps De Préparation
Vous avez même pas besoin de sortir un chronomètre, la préparation est rapide ! Comptez environ 15 minutes pour préparer tous ces ingrédients. D’habitude, je mets un peu de musique pour me motiver pendant que je découpe les légumes. Ça rend le tout beaucoup plus fun et moins monotone.
Temps De Cuisson, Préparation
Une fois que tout est prêt, la cuisson ne prend pas trop de temps non plus, environ 30 minutes en tout. Alors, comment procéder ? Chauffez l’huile d’olive dans une grande casserole et hachez cet oignon. L’odeur qui s’en dégage est tout simplement divine, mais attention à ne pas pleurer en le coupant ! Ensuite, ajoutez le céleri et le poivron ; ces couleurs donneront vie à votre soupe ! Rappelez-vous d’ajouter du sel et du poivre. J’ai souvent oublié cette étape, et ça rendait la soupe un peu fade, oops !
Incorporez les pommes de terre, le poulet et le maïs. Ensuite, vous versez le bouillon de poulet et vous attendez que ça bouillonne. Et là, vous pouvez vous dégourdir un peu les jambes pendant que ça mijote. Après un bon quart d’heure, ajoutez le lait d’amande et un peu de fécule de maïs pour obtenir la consistance parfaite. Et voilà, une dernière touche de persil frais, et votre chaudrée est prête à être dégustée.
Servez chaud et savourez chaque cuillerée, avec un peu de pain croustillant à côté, bien sûr ! Profitez de ces moments simples, car ce sont souvent les meilleurs. Bon appétit !
Instructions
Chauffage de l’huile
Chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez-y l’oignon haché et laissez revenir pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide. N’oubliez pas de remuer de temps en temps pour éviter qu’il ne colle !
Ajout des légumes
Incorporez le céleri et le poivron rouge coupés en dés. Voilà un moment où votre cuisine commence à sentir vraiment bon ! Poursuivez la cuisson pendant 3 à 4 minutes, juste assez pour rendre les légumes tendres.
Incorporation des pommes de terre et du poulet
Ajoutez les pommes de terre en dés, le poulet effiloché et le maïs égoutté. Ensuite, versez le bouillon de poulet et portez à ébullition. Une fois que ça bout bien, réduisez le feu et laissez mijoter. J’adore cette étape — rien de mieux que de voir les pommes de terre devenir tendres, cela prend environ 15 minutes.
Mélange du lait d’amande
Dans un bol séparé, mélangez le lait d’amande avec la fécule de maïs jusqu’à ce que tout soit bien dissous. Assurez-vous qu’il n’y ait pas de grumeaux. Il n’y a rien de plus frustrant que de croquer dans un morceau de fécule de maïs, n’est-ce pas ? Versez ce mélange dans la casserole en remuant constamment.
Assaisonnement final
Ajoutez l’assaisonnement italien, la poudre d’ail, le sel et le poivre. Laissez mijoter encore 5 minutes jusqu’à ce que la soupe épaississe légèrement. Pensez à goûter ! C’est le moment parfait pour ajuster les épices à votre goût.
Service
Servez chaud, garni de persil frais haché. Ça apporte une jolie touche de couleur et un peu de fraîcheur. N’oubliez pas d’admirer votre œuvre avant de la déguster !
Notes
Persistance des saveurs
Cette recette est idéale pour les jours où vous avez envie de quelque chose de réconfortant mais sans lactose. Vous pouvez ajuster les légumes selon ce que vous avez sous la main. N’hésitez pas à ajouter des carottes ou des haricots verts pour encore plus de couleurs et de textures.
Conservation
La soupe se conserve bien au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours, donc pensez à en faire un peu plus pour les déjeuners de la semaine. Et si jamais vous avez des restes, vous pouvez les congeler pour des jours où vous n’avez pas envie de cuisiner.
Avis sur le bouillon
Optez pour un bouillon de poulet maison si possible, car ça fait vraiment la différence. Mais un bon bouillon du commerce fera aussi le job ! Soyez juste prudent avec les marques, certaines peuvent être très salées.
Allez, mettez vos manches et profitez du processus ! La cuisine, c’est autant de l’art que de la science.
Techniques De Cuisson
Faire Revenir les Légumes
Bien faire revenir les légumes est essentiel pour donner une saveur délicieuse et profonde à la soupe. Chauffer doucement l’huile d’olive à température moyenne permet à l’oignon, au céleri et au poivron rouge de libérer leur douceur naturelle. Remuez souvent pour éviter qu’ils brunissent trop vite, environ 5 minutes suffisent habituellement jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide.
Épaissir Sans Produits Laitiers
Utiliser du lait d’amande non sucré mélangé avec de la fécule de maïs est une alternative efficace et facile pour obtenir une soupe crémeuse sans lactose. Mélangez bien avant d’incorporer dans la casserole afin d’éviter la formation de grumeaux, et n’oubliez surtout pas de remuer constamment lorsque vous l’ajoutez à votre soupe chaude.
Mijotage Doux
Cuire votre soupe à feu doux et constant garantit une cuisson homogène des pommes de terre et aide à fusionner harmonieusement les saveurs. Vérifiez régulièrement pour vous assurer que les légumes restent tendres, sans être trop mous pour garder leur texture agréable.
Ajustement Final d’Assaisonnement
Toujours goûter et rectifier l’assaisonnement juste avant de servir, c’est la clé pour un résultat délicieux et équilibré. N’hésitez pas à ajouter une touche supplémentaire d’assaisonnement italien, de sel ou de poivre selon vos préférences personnelles.
FAQ
Est-ce que je peux préparer cette soupe à l’avance?
Oui tout à fait ! En réalité, cette soupe est encore meilleure après quelques heures au réfrigérateur car les saveurs ont le temps de bien infuser ensemble. Réchauffez simplement à feu doux avant de servir, en remuant fréquemment.
Puis-je remplacer le lait d’amande par un autre lait végétal ?
Bien sûr, vous pouvez utiliser du lait de soja, de noix de cajou ou même du lait d’avoine non sucré. Assurez-vous seulement d’opter pour des variétés neutres sans sucre ajouté pour éviter une soupe trop sucrée.
Est-il possible d’utiliser du poulet cru à la place du poulet cuit?
C’est possible, mais vous devrez d’abord cuire complètement le poulet puis l’effilocher pour l’ajouter à la soupe, car cette recette est pensée pour du poulet déjà cuit. Cela garantit surtout une cuisson uniforme et sécuritaire.
Je n’ai pas de pommes de terre Yukon Gold. Quelle variété de pommes de terre recommandez-vous ?
Pas de panique, vous pouvez utiliser d’autres types de pommes de terre fermes comme les pommes de terre rouges ou blanches. Évitez simplement les variétés farineuses qui se défont facilement à la cuisson.
Comment puis-je épaissir davantage ma soupe si elle me semble trop liquide ?
Si la texture finale vous semble trop liquide, n’hésitez pas à diluer un peu plus de fécule de maïs dans une petite quantité d’eau froide avant de l’incorporer progressivement. Portez à légère ébullition en remuant continuellement jusqu’à obtenir l’épaisseur désirée.
Conclusion
Faire cette recette de chaudrée de poulet et maïs a été un véritable plaisir ! Non seulement elle est réconfortante et savoureuse, mais la simplicité des ingrédients permet de la préparer même les jours où l’on préfère ne pas passer des heures en cuisine. J’adore la façon dont les saveurs se mélangent, et le fait que l’on puisse ajuster l’assaisonnement à son goût ajoute une touche personnelle à chaque bol. En soupant, en savourant chaque cuillerée, j’ai pensé à toutes les fois où j’ai partagé de bons repas en famille et entre amis. Il n’y a rien de tel qu’un plat chaleureux pour rassembler les gens autour de la table.
Cerise sur le gâteau ? Cette soupe est sans lactose, ce qui est un vrai plus pour ceux d’entre nous qui doivent faire attention à leur alimentation. Et bien sûr, épicer avec du persil frais haché apporte une belle touche de couleur et de fraîcheur. Alors, si vous cherchez quelque chose de réconfortant pour les soirées fraîches, n’hésitez pas à préparer cette délicieuse chaudrée.
Suggestions d’autres recettes similaire ou d’accompagnement
Pour continuer dans la même veine, pourquoi ne pas tenter une chaudrée de fruits de mer ? Avec des crevettes, des moules et un peu de crème de coco, cela pourrait apporter un petit goût des tropiques directement dans votre cuisine.
Soupe de légumes méditerranéens
Une autre idée serait de réaliser une soupe méditerranéenne composée de courgettes, d’aubergines et de tomates. Ajoutez-y des herbes comme le basilic et l’origan pour un éclat de saveurs.
Salade de poulet grillé
Pour accompagner votre chaudrée, une salade de poulet grillé avec une vinaigrette au miel et à la moutarde pourrait être un excellent choix. Les textures croquantes des légumes frais se marieraient parfaitement avec la chaleur de la soup.
Tartines à l’avocat
Enfin, rien de tel que de simples tartines à l’avocat. Avec un soupçon de citron et quelques flocons de piment, elles apporteraient une touche crémeuse et épicée à votre repas.
N’oubliez pas : la cuisine, c’est avant tout du partage et de l’amour ! Bon appétit !
